屏東「六堆黑豬」取得商標 盼保種推廣

屏東「六堆黑豬」取得商標 盼保種推廣

「六堆黑豬」已取得商標權,昨日在內埔舉辦六堆黑豬美食品嚐活動,有黑豬製作的肉丸、香腸、豬腳等美食,讓人聞了食指大動。(潘建志攝)

「六堆黑豬」已取得商標權,昨日在內埔舉辦六堆黑豬美食品嚐活動,來賓大啖肉丸、香腸、豬腳等美食料理。(潘建志攝)

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屏東六堆客家地區所飼養的黑豬,具有耐粗食、高抗病性、肉質鮮甜等特性,經臺灣大學教授朱有田基因鑑定發現,屬純種臺灣本土黑豬,已協助內埔區農會毛豬產銷班第3班,取得「六堆黑豬」商標權,未來希望建立品牌形象並加強推廣行銷。

朱有田研究,中國是家豬馴養起源地,六堆黑豬源自江浙和華中一帶,居民飼養黑豬已有長久歷史,之後再流傳至臺灣中北部。他說,六堆黑豬是臺灣本土黑豬重要遺傳資產,因此開始協助當地豬農進行保種、育種、基因溯源,並建立完善豬隻資料庫。

今年8月,朱有田協助產銷班取得「六堆黑豬」商標權,未來販售豬隻除了要通過肉質檢定,也必須要符合本土黑豬遺傳基因,才能稱爲六堆黑豬。縣府農業處長姚志旺說,目前屏東約飼養8千到1萬頭黑豬,飼養期12至15個月,比一般豬隻8到10個月長,因此肉質口感更佳,販售價格每頭也高出2千元。

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昨日在內埔舉辦六堆黑豬養食品嚐會活動,現場有黑豬製作的肉丸、香腸、豬腳等美食,讓人聞了食指大動。姚志旺說,未來會結合地方的客家餐廳,推廣在地黑豬料理。

屏東科技大學客家文化產業研究所長曾純純說,黑豬對屏東客家人來說不只是食物,還有很深的文化意義,像祭祀的三牲禮一定要用黑豬;客家人愛物惜物,豬從頭到尾都有可食用,許多客家名菜像是薑絲炒大腸,都和豬有關。

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